La gastronomía japonesa va mucho más allá del sushi. Aquí reunimos recetas japonesas fáciles y auténticas para preparar en casa —ramen, gyoza, tempura, salsa teriyaki y mucho más— explicadas paso a paso. Aprende los ingredientes básicos, las técnicas esenciales y los trucos para lograr el sabor real de Japón en tu cocina. Ideal tanto si preparas tu viaje como si quieres revivir los sabores del país sin salir de casa.
Qué es la salsa ponzu y cómo prepararla en casa en dos versiones: la auténtica con kombu, katsuobushi y yuzu, y una rápida con ingredientes del supermercado. Con sustitutos del yuzu, conservación y usos para tataki, gyozas o shabu shabu.
El udon casero necesita apenas harina, agua y sal, pero su textura depende mucho más de la técnica que de
Hacer mochi en casa es bastante más sencillo de lo que su textura elástica hace pensar: necesitamos harina de arroz
El onigiri es una de las formas más sencillas de llevar la cocina japonesa a casa: arroz de grano corto,
La mayonesa japonesa estilo Kewpie se distingue de una mayonesa convencional por su sabor más intenso a yema, una acidez
Okonomiyaki receta: descubre cómo preparar la tortilla japonesa en casa Preparar una okonomiyaki receta casera es una forma sencilla de
Un buen arroz de sushi debe quedar cohesionado sin convertirse en una pasta: los granos se mantienen unidos, conservan su
Una buena tempura debe tener una cobertura fina, ligera y crujiente, no una capa gruesa de masa empapada en aceite.
La salsa teriyaki casera se prepara con muy pocos ingredientes: salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Con unos 15
Hacer sushi en casa por primera vez resulta mucho más sencillo cuando se reduce el proceso a tres cosas: preparar
